Matcha oryginalna zielona herbata 50 g

Sekretem zielonej kawy jest kwas chlorogenowy (ACG), który spowalnia przyswajanie węglowodanów i zapobiega odkładaniu się ich w organizmie, w postaci tłuszczu.

Matcha to sproszkowana zielona herbata, używana w ceremonii picia herbaty cha-no-yu (dosł. "gorąca woda na herbatę") oraz jako dodatek do potraw (np. klusek, ciastek, lodów).

Matcha produkowana jest z liści krzewów specjalnie ocienianych matami, czym różni się od gatunków przeznaczonych do wytwarzania np. senchy.

Co najmniej dwa tygodnie przed zbiorami krzewy są osłaniane przed słońcem, przez co ich wzrost jest spowolniony.

Tak, według procedury opracowanej w epoce Azuchi-Momoyama, powstają: tencha, z której robi się matcha oraz gyokuro.

Liście nabierają wówczas bladego odcienia zieleni i wytwarzają aminokwasy, dzięki którym herbata jest słodsza i bardziej aromatyczna.

Zebrane liście są suszone i następnie ścierane na proszek.