Wiórki kokosowe

Wartość odżywcza w 100 g produktu

• Wartość energetyczna 2776 kJ / 674 kcal

• Tłuszcz 65 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 57 g

• Węglowodany 7,4 g w tym cukry 7,4 g

• Białko 6,9 g

• Sól 0,09 g

Wiórki z miąższu kokosa – egzotyczna klasyka

Kokos jest chyba jednym z najbardziej rozpoznawalnych orzechów. Kiedy myślimy o kokosie, na myśl przychodzą rajskie wyspy oraz palmy kokosowe, na których rośnie owoc. Duży, ciężki, otoczony twardą, włochatą skorupą – trudno pomylić kokosa z czymkolwiek innym. Zresztą palma kokosowa i jej dojrzałe owoce to nie tylko miąższ, ale również pyszne mleko, a nawet z włókna skorupy, które wykorzystuje się chociażby w terrarystyce. Jednak najczęściej w życiu codziennym spotkać się można z wiórkami kokosowymi. 

Wiórki to nic innego jak odpowiednio przetworzony miąższ kokosa, pochodzącego z palmy kokosowej. Proces pozyskania polega na wysuszeniu, a następnie starciu miąższu wydłubanego ze środka orzecha. Tak przygotowane wiórki są składnikiem tak wielu wypieków, że niejednemu zdążyły już nieco spowszednieć. Warto jednak docenić je na nowo! Wiórki kokosowe stanowią wartościowe źródło tłuszczy, witamin i błonnika, które przypadną do gustu zwłaszcza osobom, które dbają o sylwetkę.

Wiórki z orzecha kokosowego - co można z nich zrobić?

Ze względu na miejsce pozyskiwania (Azja południowa i południowo-wschodnia) orzech kokosowy jest integralną częścią wielu kuchni azjatyckich. Wiórki kokosowe i mleczko można tam spotkać w wielu formach i daniach zarówno słodkich, jak i wytrawnych. W naszym kraju wiórki kokosowe kojarzą się raczej z deserami, czy ogólnie słodkościami, ale wykorzystać je można również na wiele różnych sposobów.

Znajdziemy je w tortach, ciastkach, batonikach, czy jako dodatek do lodów. Doskonale sprawdzą się jednak także jako dodatek do dań wytrawnych jako np. zdrowszy zamiennik tradycyjnej panierki do drobiu czy ryb. Wiórki można też dodawać do domowego musli i owsianki. Ciekawym pomysłem jest też mieszanie odrobiny wiórków kokosowych z masłem orzechowym. Wiórków kokosowych użyjesz także do wytworzenia domowego masła kokosowego.

Wiórki użyjesz także do stworzenia domowego mleka kokosowego, mąki lub kremu z kokosa. Jak zrobić mleko kokosowe? Wiórki kokosowe musisz dodać do blendera wraz z dodatkiem wody i miksować do momentu osiągnięcia przez wywar temperatury 65 stopni. W przypadku niektórych urządzeń nie będzie to możliwe do osiągnięcia i trzeba będzie podgrzać całość na kuchence. W ten sposób uzyskasz domowe mleko kokosowe. Produkty kokosowe to naprawdę świetne wartości odżywcze, które zawsze warto uwzględnić w swojej diecie.

Co musisz wiedzieć o wiórkach kokosowych?

Po sprawdzeniu wartości energetycznej produktu może Ci się nasunąć pytanie – czy wiórki kokosowe są zdrowe? Otóż ich wysoka kaloryczność wynika z dużej zawartości MCT – trójglicerydów stanowiących średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które poprawiają przemianę materii. Wiórki kokosowe zawierają więc zdrowe, nasycone kwasy tłuszczowe. To jednak nie wszystko.

Tłuszcze roślinne są również szybciej spalane niż tłuszcze zwierzęce i nakręcają metabolizm, co powinno zainteresować osoby aktywnie fizycznie i dbające o smukłą sylwetkę. Prócz tego tłuszcze zawarte w wiórkach kokosowych coraz częściej wymieniane są jako dające realną poprawę w przypadku chorób układu nerwowego: Alzheimera, Parkinsona i padaczki lekoopornej. Pomagają one także w przypadku chorób serca. Stąd też obecność kokosa pod różnymi postaciami w dietach ketogenicznych. 

Wiórki kokosowe - źródło wielu witamin!

Prócz tłuszczy wiórki kokosowe to także witaminy B, C i E oraz pierwiastki: potas, magnez, wapń, cynk, fosfor i sód. Taki zestaw sprawia, że wiórki kokosowe nie tylko podnoszą odporność organizmu, ale też poprawiają kondycję cery i obniżają poziom złego cholesterolu LDL.

Jeśli dodamy do tego porcję błonnika, który poprawia perystaltykę i zapewnia uczucie sytości oraz reguluje cykl wypróżnień, to możemy powiedzieć, że zalety orzecha kokosowego znacznie przewyższają jego wady, jak wysoka kaloryczność. Wartość zdrowotna produktów kokosowych - przede wszystkim wiórków kokosowych - jest nie do przecenienia!