MĄKA KOKOSOWA 1 KG

Wartość odżywcza w 100 g produktu

• Wartość energetyczna 1492 kJ / 359 kcal

• Tłuszcz 13,5 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 12,8 g

• Węglowodany 22,6 g w tym cukry 19,5 g

• Błonnik 35,2 g

• Białko 19,2 g

• Sól 0,08 g

Jeśli szukasz alternatywy dla mąki pszennej i chcesz nieco poprawić swoją dietę, mąka kokosowa jest produktem idealnym dla Ciebie! Ta wyjątkowa mąka jest bardzo uniwersalna, sycąca, a przy tym zawiera wiele cennych substancji odżywczych.

Co więcej, przygotowane z jej użyciem potrawy mają wyjątkowy delikatny smak i aromat i wbrew pozorom nie przechodzą zapachem kokosa. Z mąką kokosową w prosty i, co najważniejsze, stosunkowo tani sposób wzbogacisz i urozmaicisz swoją codzienną dietę.

Mąka kokosowa - właściwości

Mąka kokosowa powstaje w wyniku zmielenia miąższu pozyskiwanego z orzechów kokosowych. Jest to produkt uboczny wytwarzania mleka kokosowego i oleju kokosowego. Dopiero po uzyskaniu tych dwóch produktów, wydawać by się mogło, bardziej istotnych surowców następuje suszenie i wyciskanie, które kończy się wytworzeniem mąki kokosowej. . Jest niezwykle smaczna, ma cudowny kokosowy aromat i może być stosowana na surowo.

O ile oczywiście ma posmak kokosa, to o dziwo nie jest słodka. To też potwierdza ilość węglowodanów prostych w mące kokosowej, gdzie zawartość cukrów nie jest wysoka. Prócz tego mąka kokosowa zawiera bardzo dużą ilość błonnika pokarmowego, którego jest znacznie więcej niż chociażby w otrębach, które uważane są za bogate źródło tego składnika.

Również ilość protein znacznie przewyższa wartości typowe dla mąk zbożowych. Jako że mąka powstaje z miąższu orzecha kokosowego, to jest to produkt, który naturalnie nie zawiera glutenu. Cechuje się też dużą zawartością tłuszczu, z czego sporo z nich to tak zwane MTC, czyli nasycone średnio łańcuchowe kwasy tłuszczowe. Wspierają one lepszy metabolizm i co za tym idzie, również bardziej efektywne spalanie tłuszczu. To tłumaczy częstą obecność mąki kokosowej, czy kokosa jako takiego, w dietach sportowców i redukujących, gdzie lepsza przemiana materii i zwiększona podaż białka są kluczami do sukcesu.

Dodatkowo mąka kokosowa zawiera kwas laurynowy, czyli rodzaj kwasu tłuszczowego bardzo rzadko występujący w pożywieniu, który ma zbawienny wpływ na nasz układ odpornościowy, a także poprawia wygląd skóry. Poza tym w mące kokosowej znajdziemy dużo białka oraz stosunkowo niewiele węglowodanów, w tym cukru, jest zatem doskonałym uzupełnieniem diety paleo oraz ketogenicznej.

Alternatywa dla mąki pszennej

W przeciwieństwie do mąk zbożowych mąka kokosowa nie zawiera glutenu, dzięki temu może być stosowane przez osoby chore na celiakię, które wykluczyły z diety wszystkie produkty zawierające gluten (np. zwykła mąka pszenna). Miąższ z kokosa wyróżnia wysoka zawartość błonnika pokarmowego i tłuszczów nasyconych, które napędzają metabolizm – stąd też duża popularność mąki kokosowej wśród sportowców.

Regularne spożywanie dań z dodatkiem mąki kokosowej pozwala zachować prawidłowy poziom cholesterolu i glukozy we krwi, ze względu na niski indeks glikemiczny może być stosowana przez cukrzyków, tym bardziej że dzięki użyciu mąki kokosowej w daniu ulega obniżeniu ogólny indeks glikemiczny potrawy.